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宴请礼仪

首页->礼仪知识 来源: 2015-08-09

  (一)宴请准备的礼仪

  1、列出名单。按宴请的目的,认真列出宾客名单。不宜把毫不相干的两批客人合在一起宴请,以名出现不愉快的尴尬场面。

  2、确定时间。原则上以多数宾客能来参加为准则,尤其应在主客最合适的时间来确定。时间确定后要提前通知宾客,较正式的邀请要提前一周左右发请柬。

  3、选好场所,订好菜谱。应以多数客人口味为前提,要特别照顾主宾的饮食习惯。

  4、排定座次。宴请的桌次有主次之分,主桌应以“面门、面南、观重点”为原则,“观重点”就是要把主桌安排在餐厅的重要位置。其它桌次按离主桌近为上、远为次,右为上、左为次的原则安排。

  宴请的席位安排有讲究,一般主陪在面对房门的位置,副主陪在主陪的对面,1号客人在主陪的右手位,2号客人在主陪的左手位,3号客人在副主陪的右手位,4号客人在副主陪的左手位,其他可以随意。如没有副主陪,则1号客人在主陪的右手位,2号客人在主陪的左手位,3号客人在1号客人的右手位,4号客人在2号人的左手位,依次排列,主陪对面的位置为埋单位。以上主陪的位置是按普通宴席掌握,如果主宾的身份地位高于主陪,则让主宾坐在主陪的位置,主陪坐在主宾右手位,以地尊重。

  (二)宴请进时间的礼仪

  应注意以下几点:

  1、注重仪表。以示以客人的尊重。

  2、引客入座。不能冷落任何一位客人,并按预先排好的座位引客入座。如客人坐错位置,一般应“将错就错”,或很巧妙地加以换座,以不挫伤客人的自尊心为宜。

  3、致辞敬酒。宴会开始时,主要应站起向全体宾客敬酒,并致以简短的祝酒辞。

  4、介绍菜肴。若没有服务员介绍菜肴和分菜,主要应向客人简单介绍菜肴并用公筷、公匙为客分菜。并注意一视同仁分得均匀。

  5、亲切交淡。主宾双方应就彼此感兴趣的话题亲切交谈,特别是涉及个人隐私的话题,切不可在酒席间谈起。

  (三)宴请结束时的礼仪

  1、适时结束。一般宴请应掌握在90分钟左右,最多以不超过2小时为宜。在宴会结束前要征求多数客人的意见,以他们尽兴为宜。

  2、依依话别。宴请结束时,主要人坦诚感谢宾客光临,与宾客亲切话别。

  3、出门送客。宾客离开时,主要应亲自送客出门,或送至楼下。


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